רמב״ם מעשה הקרבנות ד׳רמב״ם
(א) כל הקרבנות אין מקריבין אותן אלא ביום, שנאמר ״ביום צוותו את בני ישראל להקריב את קרבניהם״ (ויקרא ז׳:ל״ח), ביום ולא בלילה. לפיכך אין שוחטין זבחים אלא ביום, ואין זורקין דמםא אלא ביום השחיטה, שנאמר ״ביום הקריבו את זבחו״ (ויקרא ז׳:ט״ז), ביום הזביחה תהיה ההקרבה. וכיון ששקעה החמה נפסל הדם: (ב) כל שקרבו מתיריו ביום, מעלין אותו על המזבח כל הלילה. כיצד, זבחים שנזרק דמם ביום, מקטירין אימוריהן בלילה עד שיעלה עמוד השחר, וכן איברי העולות מקטירין אותן בלילה עד שיעלה עמוד השחר, וכדי להרחיק מן הפשיעה אמרו חכמים שאין מקטירין האימורין ואיברי העולה אלא עד חצות הלילה: (ג) אף על פי שמותר להקטיר אימורין ואיברין בלילה, אין מאחרין אותן לדעת, אלא משתדלין להקטיר הכל ביום. חביבה מצוה בשעתה, שהרי הקטרב איברין ואימוריןג, אף על פי שכשרין בלילה, דוחין את השבת בזמנן, ואין מאחריןד אותן למוצאי שבת: (ד) כל דבר שאינו קרב אלא ביום, כגון הקומץ והלבונה והקטורת ומנחות הנשרפות, מותר להקריבן עם מבוא השמש, והן מתעכליןה והולכין כל הלילה, כאיברי עולה: (ה) הנסכים הבאים עם הזבח אינן קרבין אלא ביום, שנאמר ״ולנסכיכם ולשלמיכם״ (במדבר כ״ט:ל״ט), מקיש נסכים לשלמים, מה שלמים ביום אף נסכים ביום. אבל הנסכים הבאין בפני עצמן מתקדשין בלילה וקרבין בלילה. לפיכך אם נזדמנו לו נסכים הבאים בפני עצמן, מקדישן ומקריבןו בלילה, ועלות השחר פוסלת בהן, כאיברי העולות: (ו) כל היום כשר לסמיכה, ולשחיטה, ולמליקה, ולהקטרהז, להגשהח, ולהזיה, ולתנופה, ולקמיצה, ולקרבן המוספין. וכל הלילה כשר להקטיר אימורין ואיברין. זה הכלל, דבר שמצותו ביום כשר כל היום, ודבר שמצותו בלילה כשר כל הלילה. ואף על פי כן, הזריזיןט מקדימין למצוות: (ז) כל הזבחים אין שוחטין אותן לכתחילה אלא בסכין מכלי שרת. ואם שחט בכל דבר ששוחטין בו החולין, אפילו בקרומיותי של קנה, כשרין. (ח) וכל הזבחים שקיבל מדמן פחות מכדי הזיה, לא נתקדש הדם. וצריך להתכוון לקבל כל הדם:
כיצד הוא עושה, אוחז הסימנין בידו, ומוציא הסימנין והורידיןיא לתוך המזרק, ושוחט שנים או רוב שניםיב, כדי שיתקבל הדם כולו בכלי. ומגביה הסכין למעלה, כדי שלא ירד הדם מעליה אלא מן הצואר. ודם שבסכין מקנחו בשפת המזרק: (ט) אויר הכלי הרי הוא ככלי. היה מקבל הדם ונפחתו שולי המזרק קודם שיגיע הדם לאויר המזרק, ואחר כך הגיע דםיג לאויר המזרק הנפחת, לא נתקדש הדם, שהאויר שאין סופו לנוח אינו כמונח: (י) כל הזבחים צריך העובד שתהיה מחשבתו לשם הזבח ולשם בעליו בשעת זביחה, ובשעת קבלת הדם, ובשעת הולכת הדם, ובשעת זריקתו על המזבח, שנאמר ״ובשר זבח תודת שלמיו״ (ויקרא ז׳:ט״ו), שתהיה זביחה, עם שאר העבודות הארבעיד, לשם שלמיו, וכן שאר הקרבנות. ואם שחט ועבד שאר העבודותטו סתם, ולא חשב כלל בעולה ובשלמים, הרי הן כשרים ועלו לבעלים: (יא) וצריך שתהיה מחשבתו בשעת שחיטת העולה לשם שישה דברים, לשם הזבח, ולשם הזובח, ושהזבח לי״יטז ברוך הוא, ושיקטירו לאישים, ושהקטרתו לריח בלבד, ושריח זה נחת רוח לפני הקדוש ברוך הואיז. ואם שחט סתם כשר, כמו שביארנו. והשוחט חטאת ואשם צריך שתהיה מחשבתו לשם אותו החטא שבאו עליו:רמב"ם מדויק, מהדורת הרב יצחק שילת (ירושלים, תשפ"א) עם תיקונים, כל הזכויות על המהדורה הדיגיטלית שמורות לעל־התורה. למבוא למהדורה לחצו כאן. הערות
ת1: דמים. וכך ד (גם פ).
כך כי״נ וכי״ט. א: הקטיר. וכתיב מלא הוא.
ת1 (מ׳איברין׳): אימורין ואיברים. וכך ד (גם פ, ק).
כך ת1. א: מאחריהן, ונכתב חיריק תחת הרי״ש לשם תיקון.
ת1: מתאכלין. וכך ד (גם פ, ק). אך בגמ׳
מנחות כו: כבפנים.
כך ת1. א (מ׳מקדישן׳): מקדישין ומקריבין.
ד: להקטר. אך במשנה מגילה ב, ה בכ״י רבנו כבפנים.
ת1: ולהגשה.
ת1: זריזין. וכך ד (גם פ, ק).
ת1: בקרומות. ד (גם פ, ק): בקרומית. וכ״ה לפנינו בגמ׳
חולין ג., אך ייתכן שרבנו נקט לשון רבים.
ד (מ׳ומוציא׳): ומוציאן עם הורידין. קיצור מכוון.
כך ת1. בא׳ נוסף: או רוב (צריך להוסיף: אחד בעוף? ר׳ להלן ז, ו).
ת1: הדם. בד׳ לית מ׳לאויר׳. ט״ס מחמת הדומות, או קיצור מכוון (אך אם כן היה לו להשמיט גם את ׳הנפחת׳).
ד (מ׳העבודות׳): ארבע העבודות. רצה ״לתקן״ את הלשון, אך לשון זו רגילה אצל רבנו, ר׳ למשל הל׳ יסודי התורה ד, ה.
ת1: עבודות. וכך ד (גם פ, ק).
ד (גם פ): להשם. החסיר את השם עצמו.
ד (מ׳הקדוש׳): השם. אך בכתבי־היד כבפנים.